Hola family, bueno supongo que ya sabeis todos todos que el Moya (Fernando) y yo nos unimos al clan de los que son papás. Nacerá a finales de noviembre, y todavía no sabemos si es nene o nena, os voy a poner la primera foto, esa en la que nadie ve nada excepto los padres de la criatura pero que se quedan tan "pagats" de enseñar.

COCA DE MOLLETES

Xe que bó!!!!

Alacantí, alacantí, de la mateixa terreta!!!!!!!!!!!

Com Sant Vicent : sequet però sanet!!!!!

T’arrapa la gola com cap altre:

LA COCA DE MOLLETES!!!!!!!

Ingredients:

• 1kg farina
• Llevat (per a ½ kg farina)
• Oli
• 1 got d’aigua
• Sal

Preparació:

En primer lloc possa el foc a precalentar al màxim (más de 200ºC).

Primera fase: la base de pa (fes servir ½ kg de farina aprox.)

Calfeu l’aigua sense bollir-la. Desfeu el llevat en l’aigua amb les mans. Afegiu sal. Procediu a amasar mesclant a poc a poc la farina amb l’aigua. Afegiu oli i sal al gust. Cal afegir la farina “que admet” la mescla. S’ha d’amasar fins que quede amb la textura adequada: ni massa dura ni massa blaneta. I aixó quant es? Nomes l’experiencia t’ho dira. Ha de quedar prou blaneta i flexible. Probablement hages de tirar mes d’una coca fins que t’isca la bona.

Unta el motle amb oli i esten la massa preparada.

Segona fase: les molletes (fes servir ½ kg de farina aprox.)

Les molletes es fan amassant a poc a poc farina amb oli i afegint sal al gust. Desfeu la massa amb els dits per a fer les molletes. Un a volta preparades possa les molletes en el motle damunt de la base de pa.

Tercera fase : el forn

Introduïu la coca en el forn precalentat fins que s’alce la massa i es torre adequadament fins a un color daurat. Es temps es de aproximadament 20 min. La coca ja esta feta!!! A gaudir-la!!!

EN PROPERS LLIURAMENTS UNA ALTRA RECEPTA MOLT ALACANTINA:

LA COCA AMB TONYINA!!!!!!